瘋食尚5-韓國人氣烘焙師甜點課

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內容簡介:

私房食譜 X 創意組合 X 華麗裝飾,
視覺美感再升級,口感層次更有味!
60款好吃到溶化的甜點,讓幸福綻放味蕾間!
完整收錄咖啡廳人氣甜點,
經典的黑森林蛋糕、誘人的瑪德蓮、療癒的舒芙蕾......
只要跟著書中指示step by step,
就能做出讓你一再回味,無法忘懷的上乘滋味!
不論是初學者或是專業甜點烘焙師,
都能在本書中找到適合自己的食譜。
【本書特色】

☑人氣甜點全都錄
本書嚴選60道咖啡廳人氣甜點,包含長期受到顧客青睞的黑森林蛋糕、戚風蛋糕,適合搭配飲品食用的費南雪、瑪德蓮,酥脆誘人的塔和派,小巧可愛的杯裝甜點:提拉米蘇、果凍、慕斯,以及簡單風情小甜點:布丁、舒芙蕾等,讓讀者隨心選擇想試做的甜點品項。

☑從簡單到複雜,滿足初學者與進階者需求
本書從多角度切入,幫助讀者理解食材的知識、工具的選擇及調味方法。而且本書將60種甜點分為3種難易度,不僅幫助初學者奠定烘焙基礎,從中獲得做甜點的自信,且針對想當專業烘焙甜點師的人,也有適合的食譜可以參照,讓烘焙實力更上層樓。

☑提供少量製作的配方,讓你在家也能當烘焙大師 
食譜提供的配方以少量製作為基準,特別適合個人或是小規模咖啡廳以小型模具少量製作甜點。而且提供了保存方式和期限,以確保甜點的品質。

☑步驟圖以大尺寸呈現,重點一目了然 
本書的步驟圖特別以大尺寸呈現,讓讀者可以清楚看到每個甜點的製作過程和細節,幫助讀者更快學會製作甜點的訣竅

作者簡介:

趙恩崢

實力與創作兼具的甜點主廚,以充分展現美學與美味的甜點,吸引了眾人的目光和味蕾!目前經營「Honeybee Cakes」烘焙坊,並自2013年開始教授「咖啡廳甜點大師」課程,初學者可於課程中奠定穩固的烘焙基礎,進而學習更高難度的甜點。
開課至今,「咖啡廳甜點大師課」共培養了300多名學生,更獲得咖啡廳業者與苦思甜點menu者的一致好評。另著有《午後的悠閒小時光,幸福餅乾》


ISBN: 9789863018797 

作   者 趙恩崢/ (譯)馬毓玲 出版社 海濱圖書
語   種 繁體中文 圖書分類 休閒生活‧飲食‧食譜
裝   幀 平裝 頁   數 304頁
開   度 19 x 26 (cm) 冊   別
出版日期 2019年1月 供應商 世界出版社

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