海鮮多國度

海鮮多國度

海鮮在世界各地都大受歡迎,種類多,味鮮美。
本書介紹亞洲及歐洲不同國家的熱門海鮮料理,包括本地的黃金蝦、香煎金蠔,泰國的冬陰功等,每一道都吸引。


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海鮮在世界各地都大受歡迎,種類多,味鮮美。 

本書介紹亞洲及歐洲不同國家的熱門海鮮料理,包括本地的黃金蝦、香煎金蠔,泰國的冬陰功、泰式咖喱蟹,台灣的上湯龍蝦腐皮餃、海鮮棺材板,韓國的鮑魚粥、香辣海鮮豆腐鍋,西班牙的海鮮湯、西班牙海鮮飯,意大利的意式水煮魚、黑魚汁意大利粉配蟹肉海膽,法國的低溫煮三文魚、白酒忌廉法國青口等,每一道都吸引。 

除了精選食譜外,亦會介紹食每種海鮮的好月份及注意事項,亦會教授處理海鮮的手法及和要點,以做到多汁、柔軟並發揮海鮮最高風味為目標。 

作者簡介 
Jenny Cheung 
曾旅居法國一年,並到著名藍帶廚藝學校及巴黎麗嘉酒店烹飪學校學藝。曾撰寫食譜專欄,間中出現於各大報章飲食雜誌等,包括經濟日報、蘋果日報、東方日報、新假期、飲食男女等,著有《免搓天然酵母麵包》、《手作曲奇》、《魔鬼美食》等。 

詳細資料 
作者:Jenny Cheung 
出版社:海濱圖書公司 
語種:中文 
頁數:112頁 
開度:19 x 22.8 cm 
裝幀:穿線膠裝 
出版日期:2016年5月 
ISBN:9789882029231
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