新世代廚房─熱炒

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內容簡介:


炒,中國家庭最常用的烹調手法,將食材放入少量的油中快速翻動,在短時間內將食物煮熟,有助保持色澤鮮明,營養流失得較少。

書中數十個精彩的炒食譜,以食材分類,每一道都是開飯必備菜式。

海鮮:胡椒蟹、鮮蘆筍炒蝦餅、日式紅燒鱔球、小炒王

肉類:椒鹽豬扒、韓式回鍋肉、韓式辣醬牛柳絲炒土豆絲 、蜜餞牛仔骨

家禽:麻辣雙椒雞、香辣雞軟骨、蒜香牛油雞翼

蔬菜蛋類:酸菜肉醬、黑松露蒜蓉炒雜菌、節瓜櫻花蝦炒滑蛋、雲腿碎炒蜜糖豆 

飯麵:豉油王炒麵、香蒜鮮蝦炒天使麵、滑蛋叉燒炒河、生炒糯米飯

作者簡介:

已婚,兩位小朋友的媽媽。
入煮超過三十年。2014年和女兒在中華電力IC電磁爐小炒王親子組烹飪比賽中獲得三個獎項,分別是最具創意、最具鑊氣和親子組冠軍。2018年起在Facebook設立專頁「鍾意下廚,」https://www.facebook.com/chungyeecook/


ISBN: 9789888574315

作   者 Remy Fu 出版社 海濱圖書公司
語   種 中英對照 圖書分類 食譜
裝   幀 穿線膠裝 頁   數 96頁
開   度 18.5 x 21.5 (cm) 冊   別
出版日期 2019年7月 供應商 世界出版社
 



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