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傳承香港手藝：包餅糕點

傳承香港手藝：包餅糕點

皮蛋酥、老婆餅、光酥餅、合桃酥、雞仔餅……各有捧場客，不少麵包店會兼售這些傳統酥餅，歷久不衰，足見它的受歡迎程度。

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傳承好手藝

港式包餅是一門專門的手藝，做得好並不容易。作者迪比為一烘焙愛好者，因為極愛吃這些傳統食品，多年前已醉心鑽研做法，如何掌握不同唐餅的造型與味道，甚麼皮料配甚麼餡料，如何利用同一袋麵粉做出不同質感的酥餅，或鬆化，或香脆，或軟滑……都經過多番測試，再一步一步呈現在書中。

< 港 式 麵 包 >

< 粵 式 蒸 包 >

< 唐 餅 >

< 節 日 糕 點 >

< 懷 舊 小 食 >


 

作者簡介

迪比 (Debbie)

食譜專欄作家及烹飪書作者，擅長利用食材的特質配搭出健康又美味的菜式。為了讓更多人感受到入廚樂，迪比於2008年開始在個人食譜網站「迪比廚房」(http://foodbook.hk)分享烘焙心得。迪比相信美味食物透過味蕾的傳達，會令人內心出現正能量。


詳細資料

作者：迪比

出版社：海濱圖書公司

語種：中英對照

圖書分類：食譜

出版日期：2021 年 7 月

裝幀：穿線膠裝

頁數 ：144頁

開度：190 x 228 mm

ISBN：9789888574629


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