一隻雞,由頭吃到尾﹗﹗

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內容簡介: 

雞,從來都是平易近人的肉食。新鮮的、冰鮮的、急凍的,周圍都可買到。細心數一數,幾乎所有煮法都可以,煎、炒、煮、炸、燜、焗、蒸、燉、涼拌……無所不能。

烹飪達人迪比會將一隻雞從頭用到尾,由雞皮、雞軟骨、雞肝、雞心、雞腎、雞頸,到雞翼、雞髀、雞腳、雞扒,甚至原隻雞,都會逐一示範,讓每一個部位獨當一面,成為餐桌上的主角。

誠意推薦︰

雞腿扒︰非洲雞、金沙雞球、菠蘿咕嚕雞、日式咖喱雞忌廉烏冬、芫茜雞蓉羮

雞翼/雞槌/雞腳︰炸雞槌配無花果醬、芝士蘑菇釀雞翼、桂花豉油皇雞翼、泰式雞翼尖、薑醋木耳雞腳、薑汁燉雞腿湯

全雞︰荷葉藜麥焗雞、大盤香料雞、韓式雜菜炒年糕辣雞、黑啤燉雞、豆乳腐竹雞鍋、麻辣雞煲、海南雞飯、鮑魚瑤柱雞粥

雞內臟︰汁燒鳳肝、威士忌雞肝醬、油封香草雞腎、金不換松子炒雞腎、吉列雞心

其他部份︰香煎雞軟骨肉丸、西檸雞軟骨、脆雞皮蝦串、炸雞屁肌、汁燒雞頸串

ISBN: 9789888574360

作   者 迪比 出版社 海濱圖書公司
語   種 中英對照 圖書分類 食譜
裝   幀 穿線膠裝 頁   數 144頁
開   度 17 x 23 (cm)  冊   別
出版日期 2020年1月 供應商 世界出版社
 

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